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ドン・ペリニョン・レゼルヴ・ドゥ・ラベイ・ヴィンテージ　1988

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198,000円

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詳細説明

ドン・ペリニョン・レゼルヴ・ドゥ・ラベイ・ヴィンテージ　1988
Dom Perignon Reserve de l’Abbaye Vintage 1988
(白・辛口・750ml・専用木箱入)

ベネディクト会オーヴィレール大修道院の高名なる修道士ドン・ピエール・ペリニョン神父は、1638年に生まれ1715年に亡くなるまでのほとんどを、修道院でシャンパン造りの研究に捧げました。
その仕事場とカーヴは『ラベイ』と呼ばれ、ドン・ペリニョンが管理をしていたと云われています。ペリニョン神父が生涯を捧げた場所にちなんで名付けられたシャンパン、『ドン・ペリニョン・レゼルヴ・ドゥ・ラベイ』はその名を冠するにふさわしい特別なワインです。
ラベイは最近までドン・ペリニョンのカーヴとして使われていましたが、何年か前に、在庫は全てモエ・エ・シャンドンのエノテークと云う古いヴィンテージのドン・ペリニョン専用カーブに移されました。

数年前までドン・ペリニョンのオールドヴィンテージは、『エノテーク』　と　『ラベイ』　がありましたが、現在はエノテークしかないのです。今後二度とつくられない大変貴重なヴィンテージがすなわち『ドンペリ・ラベイ』、通称『ドンペリ・ゴールド』です。

1985年は厳しい寒気に襲われ、1月の異常な低温のために多くのぶどうの木が枯れ、4月の下はブドウ畑に深刻な損害を与えました。そのため開花は遅れ、収穫量も大きく減少する結果となりました。厳しい状況ではありましたが、夏の猛暑によるブドウの成熟がすばらしく醸造最高責任者はヴィンテージをつくることを決心しました。通常よりはるかに長い20年間熟成させた、まさに芸術品です。

※未成年者の飲酒は法律で禁止されております。　当店ではお酒のご購入は20歳以上の方に限らせていただきます。

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